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Roastbeef

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Roastbeef

Für kaum ein anderes Stück Fleisch gibt es weltweit so viele unterschiedliche Bezeichnungen wie für das Rumpsteak. Das mag an seiner Beliebtheit liegen. Hier ein paar Beispiele: In Österreich wird es „Beiried“ genannt, in Deutschland und der Schweiz oftmals als „Zwischenrippenstück“ oder „Lendenstück“ bezeichnet. Komplizierter wird es in den USA: Hier ist es hinlänglich als „Striploin“ bekannt, wechselt aber je nach Region und Servierart den Namen.

Das Rumpsteak ist Perfektionist. Es ist angenehm im Biss und äußerst saftig bei intensivem Geschmack. Wer Rumpsteak im Restaurant bestellt, erhält einen Brecher zwischen 160 und 300g, die zwischen 2,5 und 4 cm Dicke variieren. Es empfiehlt sich also, den Lunch eher schmal zu halten, wenn am Abend ein Rumpsteak geplant ist. Mehr Leckerbissen.

 

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