add to cart

Flank Steak

Das ist drin:

500g
Flank Steak

Das Flank Steak fristet in Deutschland immer noch ein Außenseiterdasein. Selbst Spitzenköche haben das sehr geschmacksintensive und grobfaserige Fleischstück nur selten auf dem Radar. Dabei muss es nicht automatisch als Suppenfleisch verenden. In Frankreich bekannt als Bavette, schlummert viel mehr in diesem 900 bis 1700g schweren Premium-Cut.

Damit die Flanke genauso gut gelingt wie Entrecôte oder Rumpsteak, gibt es einige wenige Ge- und Verbote zu beachten. Im Idealfall sollte das Flank Steak über Nacht in einer salz- und zuckerfreien sowie säurestarken Marinade eingelegt und vor der Zubereitung gut abgetupft werden. Ähnlich dem Hüftsteak sollte es bei mindestens 300°C von beiden Seiten je zwei bis drei Minuten angegrillt und anschließend bei 55°C Kerntemperatur fertig gegart werden. Dann nur noch in dünne, im 45°-Winkel zur Faser geschnittene Scheiben zerkleinern und fertig ist der Geheimtipp. Mehr Leckerbissen.

Rezepte anzeigen

Bestellung

Menge wählen
Total
16,00 
Gut zu wissen: Extras kannst du nur zusammen mit einem Beef Pack bestellen. Bitte füge deinem Warenkorb erst ein Beef Pack hinzu. Dann kannst du hier zuschlagen.

Das könnte dich auch interessieren

previous product

Currywurst

Tafelspitz klein

Tri tip Steak, Bürgerm.

Hackfleisch

Petite Tender

Entrecôte

next product